Resep: Gurih Bakso Sapi Kenyal

Bakso Sapi Kenyal.

Kamu bisa have Bakso Sapi Kenyal using 29 ingredients and 6 langkah. Begini caranya cook it.

Beberapa bahan untuk membuat Bakso Sapi Kenyal diantaranya :

1. Sediakan 500 gram of daging (aku 1/4 fresh, 1/4 yang sudah ada di freezer).
2. Sediakan 70 gram of tepung tapioka(sekitar 5 sdm).
3. Sediakan 100 gram of es serut (sekitar 8 sdm).
4. Sediakan 2 sdt of garam.
5. Siapakan 1 sdt of merica.
6. Sediakan 2 siung of bawang putih, dihaluskan.
7. Siapakan 1 butir of putih telur.
8. Sediakan 1 sdt of baking powder.
9. Sediakan 3000 ml of air,untuk merebus bakso.
10. Siapakan of bahan kuah:.
11. Sediakan 2500 ml of (diambil dari kuah bekas merebus bakso).
12. Siapakan 1 bongkah of bawang putih (11-12 siung).
13. Siapakan 1 batang of seledri,utuh.
14. Siapakan 1 batang of daun bawang, utuh.
15. Siapakan 1 sdm of gula pasir.
16. Siapakan 3 sdt of garam.
17. Sediakan 1 sdt of kaldu bubuk sapi.
18. Siapakan of pelengkap:.
19. Sediakan 1 buah of mie kuning (70 gram).
20. Siapakan 2 buah of mie putih (120 gram) ==> ini aku ngga pake.
21. Sediakan 1 sdm of bawang merah goreng ==> ini juga ngga pake.
22. Siapakan 1 batang of seledri, iris halus.
23. Sediakan 1 batang of daun bawang, iris halus.
24. Siapakan secukupnya of pakcoy, bisa pakai sawi hijau.
25. Sediakan secukupnya of saos dan kecap.
26. Sediakan secukupnya of sambal.
27. Siapakan of bahan sambal: (rebus dan haluskan),.
28. Sediakan 15-20 buah of cabe rawit merah.
29. Siapakan 2 siung of bawang putih.

1. Siapkan semua bahan 1. Bahan bakso 2. Bahan kuah 3. Bahan pelengkap bakso.
2. Potong2 daging, tujuannya agar mudah dihaluskan. Lalu masukkan ke dalam food processor, giling bersama es serut hingga halus. Lalu tambahkan putih telur, tepung tapioka, garam, merica, bp dan bawang putih halus. Giling lagi sampai tercampur rata dan bener2 halus..
3. Bentuk bulat. Ambil adonan, taruh ditelapak tangan lalu genggam dan dikeluarin diatara ganggaman jari telunjuk dan ibu jari..
4. Didihkan air lalu masukkan bola2 daging, kecilkan api, biarkan bola2 daging mengapung. Siap diangkat. NOTE dr busek yg kelewatan saya lakukan, perhatikan ya.. setelah diangkat, masukkan ke air dingin, tujuannya agar bakso kenyal meskipun dingin... (jangan skip ya.. jangan kayak saya bandel hehhehe) nanti kalau buat lagi saya updatenya..
5. Tumis bumbu halus, tambahkan gula garam dan kaldu bubuk. ambil air sisa rebusan bola2 bakso sebanyak 2500ml lalu tuang kedalam tumisan bumbu, tambahkan daun seledri dan daun bawang. Biarkan mendidih. Cicipi rasa, angkat. Note: jika mau kuah tanpa sisa2 bumbu, silakan disaring..
6. Sajikan bersama pelengkapnya. Siap dihidangkan.